Дом сибирской кухни

Ресторан «Русский чай» — это легендарное место для нескольких поколений барнаульцев. Очарование кружева одного из старейших зданий города и свежий взгляд на кухню Сибири, гармония классических русских вкусов и современных техник приготовления

сибирская кухня в атмосфере солнечного леса

Какая Сибирь на вкус? Ответ в нашем меню с блюдами из 11 сибирских регионов.
Разносолы и деликатесы из северной рыбы, томленый борщ с пампушками, пельмени с олениной, сочные свиные ребрышки, пирожки и блинчики, хранящий древнерусские традиции векошник.


Гастрономические традиции, лучшие алтайские продукты и необычные авторские решения.

Меню ресторана

коллекция чая

Русское чаепитие... Блестящий самовар, легкий аромат трав, сладости и выпечка для дорогих гостей, неспешные разговоры. Чай — символ гостеприимства и широты русской души. Погружайтесь в купеческие традиции, знакомьтесь с классическими сортами, наслаждайтесь дарами Алтая с нашей коллекцией чая.

Чай по‑купечески

Купеческий чайный стол — именно таким весь мир знает чай «по-русски»: с добавлением трав и ягод, за самоваром, с вареньем, мёдом, и конечно, выпечкой — от сушек и бубликов до пирогов с мясом со всевозможными начинками. Что может быть лучше для разговоров долгими сибирскими вечерами?

Травяной чай Алтая

Веками переплетались традиции разных народов, живущих на Алтае, заваривать чай с травами — с мятой и душицей для крепкого сна, со зверобоем и липой для скорого выздоровления, с ромашкой, чабрецом, баданом, смородиной и шиповников для бодрости и легкости. Вкус и сила Алтая в чашке ароматного чая.

Классический чай

В 16 веке на Русь послы с востока привезли чай в подарок царю. Постепенно из царских палат любовь к чаю проникла в каждый дом. К началу 20 века Россия занимала одно из первых мест в мире по употреблению этого бодрящего и тонизирующего напитка. Сегодня среди сортов черного и зеленого чая сложно выбрать фаворита. Будем пробовать разные.

история

Дом купцов Шадриных — символ города, хранящий память нескольких эпох. Памятник культурного наследия федерального значения, деревянный особняк с темно-шоколадными фасадами и белым кружевом карнизов, он едва не погиб от старости и разрушения. Сегодня бережно восстановленная архитектурная жемчужина Барнаула переживает второе рождение.

1914
1920
1922
1976
1978
2005
2021
2023

Рождение легенды

В самом сердце исторической части Барнаула находится ресторан «Русский чай». История дома начинается в далёком 1914 году. На ул. Гоголевской купцы Шадрины возвели дом, который сегодня стал визитной карточкой города. Два этажа, 10 комнат, кухня, кучерская, баня и конюшня.

1914

Национализация и новые хозяева

В мае 1920 года братья Шадрины с семьями эмигрировали из Барнаула в Шанхай. Дом был национализирован, и началась его длинная история. У здания было очень много обитателей. Всевозможные союзы, организации, канцелярии, библиотека и даже автомобильная рота.

1920

Все лучшее детям

В 1922 году на заседании Алтайского губисполкома было принято решение использовать здание с интересах народного образования. И следующие 50 лет в доме было шумно. Сначала здесь располагался Дом юных коммунаров, потом школа, затем детский сад и снова школа.

1922

Пожар и шанс на возрождение

В 1976 году случился пожар, который значительно повредил здание. Сильно пострадали фрагменты декора фасадов и деревянное кружево. Первоначальный интерьер дома был полностью уничтожен. Однако всего за два года здание было восстановлено по чертежам архитектора А.П. Долнакова.

1976

Русский чай

После завершения реконструкции в 1978 году дом превратился в «Русский чай» — кафе, где царят русские традиции. Оно было оформлено в старинном русском стиле, официанты носили рубахи и сарафаны. Здесь подавали чай в самоваре, бруснику и солёные грибы. Своей колоритностью кафе привлекало много посетителей.

1978

Император

В 2005 году «Русский чай» стал «Императором». Здание неоднократно переходило от одного владельца к другому. Кружевная резьба — визитная карточка дома — стала исчезать. Дом угасал на глазах.

2005

Начало реконструкции

В 2021 году компания «Селф» начала восстанавливать памятник архитектуры. Изучив исторические документы, специалисты мастерской «Классика» разработали проект реконструкции. Была проведена колоссальная работа: заменены ветхие конструкции и окна, восстановлены резьба и цвет, отремонтирована пристройка.

2021

Новая история легенды

16 февраля 2023 года «Русский Чай», теперь уже ресторан, начал свою новую историю.

Он удивляет гостей интерьером, эстетикой солнечного леса, классическими русскими вкусами, неожиданными сочетаниями сибирских продуктов и современных техник приготовления.

Теперь Дом купца Шадрина вновь стал визитной карточкой нашего города.

2023